通常只在萬聖節時出現的南瓜，卻有著令人驚艷的營養價值，不僅僅是萬聖節的裝飾品。這種耐旱、穩定且多功能的作物正被視為未來的超級食物。
南瓜一直以來都被視為萬聖節的象徵，但其價值遠不止於此。富含各種必需營養素且容易栽種的這種堅韌耐旱的作物，正在受到越來越多的關注。南瓜在全球范圍內的栽種，為農民在水資源緊缺和極端氣候下的困難中提供了新的希望，同時也幫助當地社區應對經濟不穩定和全球人口日益面臨的營養不足問題。
原為孟加拉國的”南瓜抗貧”活動已經演變成一個盈利性企業，名為”Pumpkin Plus”。該企業的首席執行官Nazmul Islam Chowdhury表示：“我們正在與超過1,000名農業企業家合作，出口南瓜至卡塔爾、馬來西亞、新加坡等國家。
南瓜是一個耐旱的理想植物，能夠在水資源不足的地區生存下來，這使它成為孟加拉國沙洲上種植的首選作物。土耳其Selcuk大學的研究人員正在嘗試開發基於某些品種的新品種，以獲得更耐旱的作物。
此外，南瓜富含維生素、礦物質和脂肪，特別是在發展中國家，南瓜不僅對人體免疫系統有益，而且它們還可以在各個方面得到充分利用，成為解決營養不足問題的一個關鍵。
南瓜可能不僅僅是一種美味的食物，它可能是未來的超級食物，為我們的星球提供一條可持續的道路，以應對不斷增長的全球人口和日益變暖的世界。